Hola! Gracias por venir!! Horario Martes, Miércoles y jueves: 9:00 a 20:30 // Viernes: 9:00 a 21:30 // Sábado de 12:00 a 20:30hrs 🔥🔥🔥/ No habrán Pizzas hasta nuevo aviso!
Hogaza 750 grs (peso en crudo) / 24% Masa Madre Centeno, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 74%- 75% agua, 2.2% Sal de Mar / 12-16 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.
Molde 800 grs (peso en crudo) / 20% Masa Madre Centeno, 100% Harina Integral Wholegrain, 74%- 80% agua, 2.2% Sal de Mar / 16 Hrs aprox de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.
Hogaza 750 grs (peso en crudo) / 24% Masa Madre Centeno, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 74%- 75% agua, 2.2% Sal de Mar, Aceitunas negras y verdes / 16-20 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.
Hogaza 750 grs (peso en crudo) / 24% Masa Madre Centeno, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 74%- 75% agua, 2.2% Sal de Mar, Amapolas, linaza, sésamo negro, sésamo blanco y avena / 16-20 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.
Hogaza 750 grs. (peso en crudo) / 23% Masa madre, 30% Zapallo Molido, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 65% agua, 2% Sal de Mar / 12-16 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.
Café en grano tostado por Andariego.
Origen: Perú - La Guaba, Cajamarca, Chirinos.
Altura: 1.820 M.S.N.M
Proceso: Lavado
Variedad: Paches, Typica y Catimor
Notas: Chocolate oscuro, cereales dulces, hojas de caña y acidez delicada.
Arábica 100%
Tipo de Tueste: Medio