Hogaza 750 grs (peso en crudo) / 24% Masa Madre Centeno, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 74%- 75% agua, 2.2% Sal de Mar / 12-16 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.

Molde 800 grs (peso en crudo) / 20% Masa Madre Centeno, 100% Harina Integral Wholegrain, 74%- 80% agua, 2.2% Sal de Mar / 16 Hrs aprox de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.

Hogaza 750 grs (peso en crudo) / 24% Masa Madre Centeno, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 74%- 75% agua, 2.2% Sal de Mar, Aceitunas negras y verdes / 16-20 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.

Hogaza 750 grs (peso en crudo) / 24% Masa Madre Centeno, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 74%- 75% agua, 2.2% Sal de Mar, Amapolas, linaza, sésamo negro, sésamo blanco y avena / 16-20 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.

20% Masa madre Centeno, 100% Harina de Fuerza, 70-75% Agua, 2% Sal de Mar. Proporción en porcentaje panadero.

Hogaza 750 grs. (peso en crudo) / 23% Masa madre, 30% Zapallo Molido, 80% Harina de Fuerza, 20% Harina Integral Wholegrain, 65% agua, 2% Sal de Mar / 12-16 Horas de Fermentación. Proporción en porcentaje panadero.

Harina de Trigo, Huevos, Azúcar, Leche Descremada, Mantequilla, Chancaca, Canela, Sal de mar, Poolish, Almíbar .

Café en grano tostado por Andariego. Origen: Perú - La Guaba, Cajamarca, Chirinos. Altura: 1.820 M.S.N.M Proceso: Lavado Variedad: Paches, Typica y Catimor Notas: Chocolate oscuro, cereales dulces, hojas de caña y acidez delicada. Arábica 100% Tipo de Tueste: Medio